11月16日

                                                                 農(nóng)歷十月初二

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冬日里，手拿甘蔗，

和小伙伴侃侃而談，

是不是一件特別愜意的事情~

冬天吃甘蔗好處多，

補(bǔ)水補(bǔ)鐵、清熱潤(rùn)肺，

健脾利尿，它都行。

甘蔗，可不是水果

我們都被甘蔗“騙”了，它可不是水果。

雖然它和很多水果一樣，多汁、甜美，可以生吃

但它是植物的莖稈，并不符合水果的定義（植物的果實(shí)）。

不過，雖然不是水果，但甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比水果差：

每100g可食用部分中，含水分84g、蛋白質(zhì)0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物12g、鈣8mg、磷4mg、鐵1.3mg。

甘蔗中還含有多種氨基酸，比如天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸等

以及延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸等多種有機(jī)酸，和維生素B1、B2、B6和維生素C等。

另外，甘蔗含糖量極為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12％。

別拿甘蔗只當(dāng)水果

甘蔗不僅是一種美味的食物，而且還是一味效用廣泛的中藥。

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥及解酒等功效。

主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)、醉酒等病癥。

當(dāng)然，我們平時(shí)吃點(diǎn)甘蔗，也有一定食療的效果。

1、清熱潤(rùn)肺

甘蔗性寒，且含有大量的維生素，冬季常吃能夠及時(shí)補(bǔ)充水分和糖分，起到清熱潤(rùn)肺的作用，對(duì)防治低血糖也有不錯(cuò)效果。

2、健脾利尿

由于甘蔗具有生津潤(rùn)燥、助脾健胃、利尿的功效，所以很適合一些在冬天感覺消化不好或尿量偏少的人士吃。甘蔗的花樣吃法

1.甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡(jiǎn)單。

*做法：

先將甘蔗去皮切塊，馬蹄洗凈去皮，然后一起放入砂鍋（還可加入紅棗和姜彌補(bǔ)甘蔗和馬蹄的寒性）

加適量清水，大火煮開后，小火繼續(xù)熬煮30分鐘，濾去雜質(zhì)即可飲用。

2.甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃

甘蔗汁有養(yǎng)脾作用，古人稱之為“脾果”，對(duì)治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。

甘蔗性寒，可以加點(diǎn)生姜中和一下。

*做法：

新鮮甘蔗200克，榨汁，生姜適量，榨汁。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

3.甘蔗粳米粥—— 養(yǎng)陰潤(rùn)燥

甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯(cuò)，適用于治療口干舌燥、大便干結(jié)、消化不良等癥狀。

*做法：

將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干凈。

一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥后食用。

還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。

4.甘蔗羊肉湯—滋補(bǔ)暖身

甘蔗羊肉湯溫補(bǔ)御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。

甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長(zhǎng)胖。

*做法：

將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí)。

再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中慢火煮兩小時(shí)即可。

吃甘蔗的注意事項(xiàng)

1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。

比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。

2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，

以免糖類沒能完全消化，在體內(nèi)聚集，轉(zhuǎn)化成脂肪。

3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時(shí)一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多

否則有可能會(huì)破壞口腔黏膜，影響口腔健康。

4、甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了。

遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了，因?yàn)榘l(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。

霉變的甘蔗外皮失去光澤，去皮后，蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色，質(zhì)地松軟，味酸，有霉味和酒糟味。

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沒有什么水果比甘蔗更霸道~