沒吃過豬油的人，是不懂得什么叫香飄四溢的。

我從小就是豬油的堅定擁護者，奶奶總用大鍋熬煮豬油，

聞著那香我就能蹦三尺高，更別說拌在青菜中炒，一口便是人間至味。

往那清湯寡水的小餛飩里，舀上一勺，就好像從此有了靈魂。

黑洋酥湯團，因為豬油的存在才有了流淌的迷人質地。

咸肉粽有了豬油的加持，一大口往下咬到內里的肥而不膩，舌尖立馬打顫~

東坡肉、紅燒肉、回鍋肉冒著油滋滋的幸福和美好！這些肥膘，就是中餐之魂啊！

然而這些年，我們被醫生、健身教練、健康報道都輪番教育過：

為了更健康的身體、更好的身材就應該努力舍棄脂肪含量高的豬肉，

從而選擇牛肉、雞肉等高蛋白高營養的肉類。

中國人廚房中曾經家家戶戶自己煉制的罐裝豬油，

被各種各樣名目繁多的的植物油代替，玉米油、核桃油、花生油、橄欖油、葡萄籽油、米糠油……

可是最近，BBC卻發出不一樣的聲音。

科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出了營養分。

得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養。

他們公布了100種世界上最有營養的食物，令人驚訝的是，被大多數人不齒、

多年來被釘在健康減肥恥辱柱上的豬油竟然位列第八。

終于等到了這一天：豬油翻身了！

那么豬油究竟好不好呢？？？！！

☆ 脂肪其實不可怕

大家怕豬油，說白了便是怕脂肪。

醫學界有個研究結論，大概意思是脂肪攝入過量會引起各種疾病，

心血管疾病啦，肥胖病啦，糖尿病啦，女性還有可能患乳腺癌啦，云云……

但是！這些研究結論的關鍵詞是“過量”。

我們都知道世界上不存在任何一種完美的食物，沒有一種食物的營養成分是完全全面的。

就像無論豬肉還是牛肉，各有各的營養。

比如豬肉就比牛肉維他命含量豐富

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而牛肉含鐵和鋅含量更勝一籌

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和心臟病無關

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豬油會導致現代人患心血管疾病的情況實在是冤枉了豬油，

因為在平時的生活中食用其它動物肉類同樣也會導致膽固醇水平上升！

科學地攝入飽和脂肪和膽固醇對人體并無多大傷害，甚至對身體是有益的。

豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪50%-60%左右，多不飽和脂肪10%左右。

豬油中的單不飽和脂肪，已經被證明對心臟有保護作用，甚至還有抗擊乳腺癌的特性。

☆ 吃豬油的好處？

若要適當攝取脂肪，我們再繞回吃豬油的好處。

其實在《本草綱目》中就有收錄豬油十種功效，稱它內服外用皆是良方。

一種有十種：“利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱，潤肺。”

古書上的方子也許難尋，但確有現代的研究表明豬油的維生素含量，在所有食物來源中排第二位，

僅次于魚肝油。一湯匙豬油含有1000個國際單位的維生素D。

所以對小朋友來說，是一味很好的營養補充劑。

并且，豬油有不可替代的特殊香味，當家里的熊孩子吃不下飯的，

來上一勺誘惑一下他，講不定孩子就乖乖吃飯了，還倍兒香！

豬油的油脂可以潤滑腸道，所以孕婦也可以適當吃豬油，

不過最好與與蘿卜、粉絲及豆制品相配，

不僅能增加孕婦食欲，補充充足的營養，還能對孕期便秘有防治作用哦~

普通女性吃少量的豬油不僅不會讓熱量攝入過量，還會營造飽腹感，

降低熱量的攝入，長期吃還能改善肌膚的干燥哦~姑娘們都變得水靈靈的~當然了！是少量！

男生，也能將豬油用作食療，一道豬油炒苦瓜能清熱明目，還能潤脾補腎。

招呼家里的賢妻趕緊做上一道來補補~

上了年紀的人，為了達到營養平衡，也應適當吃點葷油，

吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，但是一定不能多吃哦。

其實豬油除了吃，還有別的功效呢~

秋冬季節腳上皸裂的人，每晚洗完腳后涂上豬油，用保鮮膜包起來，

白天用紙擦干凈，要不了幾天，皸裂就好了。

在西方，古代人就會使用豬油等動物脂肪制作肥皂來清潔美容。

現在網上手工制皂DIY非常熱門，豬油皂成分天然、滋潤度高被很多人喜愛。

雖然豬油背的黑鍋被推翻了，但凡事有個度，適量攝入才是重點！

不說了，我的豬油拌飯做好了！

舀一勺米飯在粗瓷碗里，加點鹽，再放幾顆味精，舀一小匙凝固的豬油上去，

讓米飯的熱氣迅速將豬油融化，融化的豬油油浸浸的，泛著亮晶晶的光。

除了豬油拌飯，我其實還做過很多以豬油為材的美食哦~要不要一起嘗嘗看呢？

#阜陽華聯各大門店均有出售#

品嘗兒時的油香味兒！